レストラン

レストラン」に関連する企業一覧です。

 「レストラン」とは、食事を提供するお店をいい、大きく分類すると、「高級レストラン」「カジュアルレストラン」「ファミリーレストラン」などと分けられています。

 2018年現在、日本の外食産業におけるレストラン業界の市場規模は約15兆円といわれており、外食産業全体では約25兆円です。

 日本では多くの企業がレストラン業に参入しており、大手の企業では積極的なM&Aにより事業会社を傘下に収めながら、フランチャイズにより急激に店舗数を増やしているのが特徴です。一社でブランド名を変えたりしながら何千店舗も運営している企業も存在しています。

 各企業が参入し、急激に拡大してきた現在のレストラン業界における問題点は大変多くあり、例えば「コンビニや中食、宅配需要の拡大」「増税などによる節約志向」「少子高齢化」「人手不足による人件費の高騰」「働き方改革」「長時間労働低賃金」「新興国の発展や災害による原材料の高騰」などが挙げられます。

 今後のレストラン産業が発展していくためには、飽和状態にある日本市場からの脱却やインバウンド消費の取り込み、外国人労働者の雇用など、どのようにこれらの問題を解決していくのかが成長の鍵となるでしょう。

東2 名2 【7412】(株)アトム[株主優待]
東1 【7616】(株)コロワイド[株主優待]

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