【ファストフード】

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 「ファストフード」とは、注文もしくは調理してからすぐに食べることができる食事・食品のことです。

 ファストフードの一番の特徴は、何と言っても短時間、低料金で食事ができることです。また、ファストフードというと大手のハンバーガーチェーンを思い浮かべる方も多いと思いますが、現在の日本では、回転寿司や牛丼、ステーキ、うどん・そば、ドーナッツ、フライドチキンなど多種多様な食事がファストフード化されています。

 店舗は小型でもよいことから駅前を中心に小スペースで展開でき、顧客は店内で食事することはもちろん、持ち帰りもでき、手軽に好きな場所で食事をすることができます。

 また、ファストフード業界の市場は年々増加しており、2018年では約3兆円規模になっています。外食産業の中でも悪いニュースなどが出ない限り景気に左右されにくい安定的な業界といえるでしょう。

 今後も、「提供スピード」「低価格」「駅前展開」「高回転率」などを武器に、日本人だけではなく訪日外国人もターゲットにした戦略や海外展開が成長の鍵かもしれません。

(東1) 【3087】株式会社 ドトール・日レスホールディングス

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